Fumu
Fumu - Hetés vendégül lát - Zalaszombatfa
"Fumu: a csecsemő nagyságú, pólyás gyermek alakú ünnepi kalács a zalai Hetésben és közvetlen környékén a 19-20. sz. fordulóján. A főkeresztanya ajándéka, korábban a keresztelőlakoma, későbben lakodalom alkalmával. A kalács-fiúbabával mindkét helyen keresztelőt parodizáló szertartást játszanak el, majd felvágják és szétosztják úgy, hogy minden jelenlevőnek jusson belőle." forrás: https://mek.niif.hu/02100/02115/html/2-488.html
2013. Hetés vendégül lát rendezvénye Zalaszombatfán. A helyiek már régóta ismerték a desszertet, mi itt ismerkedtünk meg vele.
Képek: https://www.facebook.com/media/set/?vanity=meseshetes&set=a.614262178634202
Dancs Ildikó nyitott porta keretein belül a saját otthonában mutatta be a fumut, lehetett kóstolni is, és lehetett fumu formájú kerámiát is kapni Zalaszombatfán. Ekkor már állt a település központjában az a fumu szobor, amit Balog Anita keramikus művész készített.
A Fumu szobor - Balog Anita alkotása
Zalaszombatfa központjában helyezték el egy kő talapzaton Balog Anita, itt élő művésznő alkotását, mely kerámiából készült, két oldala van, mindkét oldalán fumut mintáz, egyik felén fiú babát, másik oldalán lány babát. A hatalmas kerámia alkotás közel 80 kg-ot nyom, és a Hetésben jellemző régi desszertet szimbolizálja, mind színében, mind mintázatában. A fumu díszítésének szimbólumrendszeréről érdemes meghallgatni a történeteket. Ezt csak ide ellátogatva tehetjük. Szeretettel várunk mindenkit.
Dancs Ildikó - a fumu díszítése
Az első, akivel megismerkedtünk a fumu készítése kapcsán, a zalaszombatfai Dancs Ildikó volt. Ildikó szívvel, szeretettel készítette rendezvényekre ezt a régi hagyományos receptet, és nézze meg mindenki a videót, milyen szépen mesél a díszítéséről...
Primusáné Kancsal Marika
A második, aki a térségünkben rendszeresen készített fumut, Marika volt, aki a szintén zalaszombatfai anyósától tanulta a receptet. Marika is több fumut készített, amikor az Európa Tanács Tájegyezményhez kapcsolódó Műhelykonferenciája eljött hozzánk terepi napra a Hetés Barátság Parkba, akkor is ő, ráadásul hetési népviseletbe öltözve mutatta be a fumut a 38 országból érkezett delegációnak. A kétbusznyi ember 5 fumut evett meg... ezt elkészíteni sem volt egyszerű, de pillanatok alatt eltűnt, és a hetési fumut, a fotókat vitték világszerte a konferencia résztvevői...
A Fumu készítésének visszatanítása - Lenti és Térsége Turisztikai Egyesület
2016. májusában Primusa Kancsal Marika vállalta azt a szerepet is, hogy a fumu receptjét megmutatja azoknak az érdeklődő embereknek, akik szívesen megtanulják a készítését. A Lenti és Térsége Turisztikai Egyesület segítségével, az egyik tagjuknál, a Főnix Fogadóban kaptuk meg a különtermet, ahol mindezt megtehettük. Az asztal egyik oldalán Marika készítette el a saját fumuját, a másik végén pedig három vállalkozó hölgy állt be, hogy közösen elkészítik a fumut, Marika instrukciói alapján: Mari a szlovéniai Muravidék határmenti településéről, Zsitkócról érkezett, de segített Helga Zalaszombatfáról, és Olgi a Lenti Tourinform Irodából is. Mi többiek néztük hogy mi történik, ketten is fotóztunk, és a férfiak szolidan kártyázással ütötték el a röpke négy órát, ami ennek a süteménynek az elkészítéséhez szükséges. A konyha profi sütőjében egyszerre két fumu is egyszerre tudott megsülni.
Az eseményről három videorészlet készült:
https://www.facebook.com/607324925994594/videos/1064837166910032
https://www.facebook.com/607324925994594/videos/1064858093574606
https://www.facebook.com/607324925994594/videos/1064870310240051
Ahány ház, annyi fumu
A gáborjánházi Bekőné Agg Ilona a bödeházi búcsúra régóta készített fumut, megszentelésre. A következő, 2016-os "Magyar Vidék" videóján őt láthatjuk, segítője a gáborjánházi Kissné Pantó Brigitta. A fumu fonása és tölteléke azonos, azonban a díszítése más és más lehet...
Napjainkban (2020-21)
Egyre többen készítenek, illetve visznek fumut - nem rendszeres hétvégi desszertként -, hanem ünnepi alkalmakra, mint régen. Keresztelőre, esküvőre, gasztronómiai rendezvényekre, illetve a térségben működik turisztikai szolgáltatásként a Traktortúra is, melynek egyik kedvelt célpontja a Hepehupás Hetés, ahol szintén alkalma van a látogatónak fumut kóstolni, de járt már Zalaszombatfán motoros egyesület, nyugdíjas turistacsoport, és kerékpáros csapat is, akik pihenőpontként kóstolták a fumut, Balog Anita pedig mesél Hetésről, néprajzáról, a fumu történetéről... mert Mesés Hetés...
I. Fumu Fesztivál - 2021
Vabilo/Meghívó
"Tájházak útja" - Örökségünk a jövőnk - értékekre alapozott turizmusfejlesztés a szlovén-magyar határrégióban, (HOUSES SIHU 213) Interreg V-A Szlovénia-Magyarország 2014-2020 Együttműködési Program
Fumu fesztivál
Időpont: 2021. július 4. vasárnap Helyszín: Mesés Hetés - Zalaszombatfa, tópart
A fumu, egy különleges, baba alakot formázó kelt tészta. A népszokás szerint lakodalmak, keresztelők és születések alkalmával ajándékozták
10.00 Regisztráció, vendégek érkezése
10.20 Köszöntő
10.30 A fumu és formázása
11.30 Kézműveskedés: újrahasznosított művészet - diszítsd ki a fumudat!
12.00 Vendéglátás: frissítők és helyi termékek kóstolása - kemencében sült hetési perec, tökmagolaj, mártogatósok
12.30 Megsült a fumu!
13.00 A kiállított fumuk bemutatása, kóstolás.
13.30 Hetési Szőttes Múzeum bemutatása
14.00 Faluséta és egy sütemény, melynek szobra van. Közben kiállítás, tárlatvezetés, fotózkodás, szobrok és szőttesek
15:00 A program zárása
Festival Fumu
v nedeljo 4. julija 2021
Lokacija: Mesés Hetés - Zalaszombatfa
Fumu je narejeno iz posebnega vzhajanega testa, ki spominja na dojenčka. Po ljudskem običaju so ga podarili na svatbah, krstitkah in ob rojstvu otroka.
10.00 Registracija, prihod gostov
10.20 Pozdrav
10.30 Fumu in njegovo oblikovanje
11.30 Rokodelstvo: reciklirana umetnost - okrasimo svoj fumu
12.00 Pogostitev: pokušnja osvežilnih in lokalnih dobrot -hetéski pereci iz krušne peči, bučno olje...
12.30 Fumu je pečen!
13.00 Predstavitev razstavljenih fumujev, pokušina
13.30 Predstavitev muzeja ročno tkanega platna iz Hetésa
14.00 Sprehod po vasi in pecico, ki ima svoj kip Razstava, vodenje po razstavi, fotografiranje, kipi in domača ročno tkana platna
15:00 Zaključek programa
A fumu receptje
Mint mondtuk, ahány ház, annyi fumu. Többféle recept létezik, s készíthetünk saját megszokott kalácstésztánkból is fumut, de szakácskönyvek is tartalmaznak fumu receptet. Nézzük először ezeket..
Hogy ne menjen feledésbe! könyvsorozat 3. kötete a Hetés népi táplálkozása - Itt mutatják be a szerzők, a szerzők: Kepéné dr. Bihar Mária, dr. Lendvai Kepe Zoltán és Tivadar Éva többek közt a Fumu receptjét is. A képre kattintva kinyílik a könyv és a ránagyítható, lapozható kiadványhoz jutunk.
Az ízőrzők honlapján is találhatunk receptet: https://www.izorzok.hu/fumu/
De a családi receptkönyvben is szerepet kapott Barnáné Takács Margit jóvoltából: https://csaladireceptkonyv.hu/barna/recept/fumu
Illetve megtalálható Ábrahám Gézáné: Zalai, vasi parasztételek című könyvében, illetve az új Prikryl József: Zalai, vasi paraszti ételek című könyvében is. Anita által készített fumu fotójával a könyv borítóján. A könyvről interjú a maimóni blogján... itt: https://maimoni.cafeblog.hu/2020/02/05/fozli-fumu-krafli-melyiket-kostolnad-meg/
Anita saját receptet használ, s ezt a Fumu fesztiválon is bemutatja!